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RISOTTO DE SETAS

Pues como ya estamos entrando en la temporada de setas, hoy os traigo un RISOTTO DE SETAS, todo un clásico de la cocina italiana que hará las delicias de todos.Lo ideal es hacerlo con setas silvestres, trompetas , o rebozuelos son excelentes, pero como por aquí todavía no tenemos, pues he comprado las setas de cultivo que podemos encontrar en casi todos los comercios.Y en caso de no tener setas, aunque no sea lo mismo, podéis utilizar champiñones, ya sé que el sabor no será igual, pero se aproximará bastante y queda delicioso. El truco del risotto es usar un arroz redondo, nunca grano largo, ni tipo basmati. Y otro secreto es ir añadiendo caldo y removiendo conforme el arroz lo va pidiendo, así conseguiremos el punto …

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Categories:   Pasta

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