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Risotto al tartufo

Risotto con trufaEl risotto con trufa resulta un plato sencillo y plenamente aromatizado gracias al refinado aroma de la trufa. Un plato para los paladares mas exigentes.Ingredientes (para cuatro)320 g de arroz carnaroli o vialone nano1 L de caldo de verduras30 g de mantequilla40 g de trufa1/3 de cebolla1/2 vaso de vino blanco20 g de parmesano o grana padano3 cucharadas de aceite de oliva v. e.SalPreparaciónCortar unas cuantas laminas de trufa con una mandolina y reservar para luego decorar el plato, rallar el resto de la trufa con la parte de agujeros grandes del rallador y calentar durante unos minutos en una sartén pequeña a fuego lento con 4 cucharas de aceite de oliva v. e. hasta que …

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Categories:   Comida Italiana, Pasta

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