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Garganelli

Los garganelli son un tipo de pasta fresca al huevo típica de la Emilia-Romagna . Se obtienen plegando cuadrados de pasta, su aspecto es similar a los penne.Se suelen condimentar con jamón, guisantes y parmesano o con un ragú de salchicha.Ingredientes300 g de harina 003 huevos1/2 cucharada de salPreparación1. Mira aquí como hacer pasta fresca al huevo.Hacer laminas de pasta con la maquina de pasta y cortarla en cuadrados de 4×4 cm con un cortador.2 y 3. Colocar el cuadrado de pasta en una tabla para garganelli y enrollarlo en la barita de madera.4 y 5. Hacerlo rodar por la tabla ejerciendo una ligera presión.6. Ir colocando los garganelli sobre un paño de cocina limpio o sobre una tabla de …

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Categories:   Pasta

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