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Sopa de coliflor


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500 gramos de coliflor previamente cocida.1/2 lata de leche de coco (leche entera, si no tienes problema con la lactosa)1/2 vaso de agua.1/2 cucharadita de café de Jengibre fresco.2-3 ramitas de cilantro fresco.2 cucharadas de aceite de oliva.Una pizca de sal.InstructionsPonemos la coliflor en un cuenco y batimos junto con la leche de coco.Conforme batimos, añadimos el agua poco a poco hasta que consigamos la textura de deseada.Con un mortero, machacamos el jengibre y el cilantro y añadimos a la coliflor.Volvemos a batir para mezclar bien todos los ingredientes.Servir frío

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Categorias:   Cremas y sopas, Verduras

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