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Salpicón de Pollo

Foto: Eva RuzIngredientes:2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas1 lata (420 gramos) de chícharos con zanahoria escurridos2 papas medianas, cocidas, peladas y picadas1 chipotle adobado picado9 ramitas de cilantro picado1 cebolla morada mediana picada½ lechuga chica, picada1 cucharadita de aceite de oliva2 cucharadas de vinagre de manzanaSal y pimienta al gusto18 tostadas1 taza de queso fresco desmoronado2 aguacates picados3 jitomates picadosPreparación:Mezcla los primeros 11 ingredientes, desde la pechuga de pollo hasta la pimienta, en un tazón.Sirve la mezcla en tostadas, espolvorea con queso fresco y agrega aguacate y jitomate.Foto: Eva Ruz

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Categorias:   Pollo

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