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Enchiladas Rojas

Las enchiladas rojas son una de esas comidas que se cocinan diferente en cada casa. Cada cocinera/o tiene su propia versión, así que esta es mi propia receta basada en la manera en que mi madre las cocina. En mi ciudad natal es común prepararlas  para el desayuno o almuerzo, por ahí de las 10 de la mañana, acompañadas con una carne de cecina, que es una carne semiseca y salada oreada al sol. Las enchiladas se sirven cubiertas de queso fresco y rodajas de cebolla.Las enchiladas rojas se pueden cocinar con una variedad de chiles y especies diferentes ...    

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Categorias:   Comida Mexicana, Platos fuertes

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