Menu

 

Pollo en mole casero

Rica receta de pollo en mole 100% casero, es fácil solo tienes que tener lo siguiente.

Ingredientes:

  • 2 chiles anchos
  • ¼ de cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de canela
  • Sal de mar
  • Aceite de coco
  • 1 taza de caldo de pollo casero (natural)
  • 1/3 taza de cacahuates
  • 1/8 de taza de semilla de calabaza
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharadita de ajonjolí

Preparación:

  1. Quitar el rabito y las semillas a los chiles.
  2. Se pone a hervir en agua la cebolla, el ajo, el tomate, la canela y los chiles. Estará listo cuando veas que se empieza a despegar el cuerito al tomate.
  3. Después poner en la licuadora el tomate, la cebolla, el ajo y los chiles con poca agua, solo lo suficiente para que permita licuar. Aquí se agrega la sal de mar a tu gusto y se mantiene en la licuadora.
  4. En un sartén se agrega una cucharadita de aceite de coco y se pone a fuego lento, se agregan el cacahuate y las semillas para tostarlas, hasta que las pepitas empiecen a tronar.
  5. Después se agregan las semillas tostadas a la licuadora con la mezcla anterior y se licua hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  6. Se agrega el caldo de pollo natural hasta que quede la textura deseada, es a gusto, líquido o espesito.
  7. En un sartén se salpimienta el pollo y se cuece. Puedes usar pechuga, fajitas, pierna o muslos, depende tu gusto.
  8. Se sirve el pollo bañado en la salsa y puedes acompañar con arroz o quínoa.

Para los pequeños se puede hacer el pollo desmenuzado y agregar más caldo de pollo a la salsa para hacer caldillo.

 

Fuente: Amor de Hogar

Bookmarked By

Categorias:   Comida Mexicana

Comentarios