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Migas con huevo y salsa


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Las migas son un desayuno tradicional tejano-mexicano (Tex-Mex) que lleva huevos y tiritas crujientes de tortillas de maíz. Ingredientes:Para la salsa ranchera:6 tomates (jitomates) maduros grandes2 dientes grandes ajo, sin pelar2 a 4 chiles jalapeños o chiles serranos2 cucharadas aceite de semilla de girasol, o aceite de canola½ cucharadita salPara las migas:4 huevos1 cucharada más 1 cucharadita aceite de canola, en mitades3 tortillas de maíz, preferentemente del día anterior, en tiras o cuadritosPizca de cúrcuma molida1 a 2 chiles jalapeños o chiles serranos, cortados en dados (sin ...

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Categorias:   Comida Mexicana

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