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Ensalada de pasta y parmesano

Esta ensalada de pasta es ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar y necesitas hacer algo nutritivo y rápido.

Necesitarás:

  • Pasta tornillo o pluma.
  • Aceitunas negras partidas por la mitad
  • Champiñones frescos partidos en cuatro
  • Pimientos de colores picados en cuadritos
  • Cebolla morada picada en cuadritos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana o balsámico
  • Queso parmesano para rallar
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Pones a cocer la pasta con sal y aceite de oliva siguiendo las instrucciones de cocción del paquete.
  • Una vez cocida la pasta, agrégale un poco de aceite mientras está caliente y colócala en un tazón.
  • Mezcla las verduras con la pasta.
  • Agrega un chorrito de aceite y uno pequeño de vinagre. Condimenta con sal y pimienta
  • Ralla un poco de queso parmesano y revuelve.
  • Sirve en un plato hondo.

Puedes agregar pollo en cuadritos para agregar un poco de proteína o puedes utilizarla como guarnición de tus platillos favoritos. Recuerda que si no tienes alguna verdura puedes ponerte creativa y cambiar las verduras por tomate, pepino, apio, espinacas o brócoli.

¡Espero la disfruten!

Fuente: Amor de Hogar

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Categorias:   Ensaladas y Verduras, Uncategorized

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