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Caldo de pescado sencillo


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Tal cual el título indica, esta es una receta muy sencilla y austera, de pocos ingredientes pero de gran sabor. Es nutritiva, además de que es muy recomendable consumirla mientras se está en una dieta o un régimen alimenticio con calorías restringidas, ya que en realidad los ingredientes del caldo de pescado no aportan muchas calorías pero si muchos beneficios y sazón.

Ingredientes para el caldo de pescado:

  • 4 filetes de pescado limpios, sin escamas ni espinas, picados en trozos medianos
  • 2 tomates picados en cubos
  • una cebolla blanca picada en cubos pequeños
  • 3 zanahorias grandes picadas en rodajas finas
  • 2 tallos grandes de apio picado en cubitos
  • Sazonador sabor a camarón
  • Agua
  • sal y pimienta
  • cilantro picado
  • limón para servir

Preparación del caldo de pescado:

  1. En una olla se ponen a hervir alrededor de 10 tazas de agua, (más o menos dependiendo de que tan caldudito se quiera la preparación)
  2. Se sazona con suficiente sazonador sabor camarón, sal y pimienta.
  3. Se adiciona al agua después del sazón la cebolla, zanahoria, tomate y apio y se deja hasta que la zanahoria esté al dente, apenas cocida.
  4. Se agregan los pedazos de pescado y el cilantro y se deja entre 6 y 10 minutos a hervir en lo que se hace la cocción del pescado.
  5. Se sirve y se le ponen unas gotas de limón al gusto

Se puede acompañar el caldo con arroz rojo. Si se desea se puede agregar pedazos de camarón al caldo, agregandole aún más sustancia al mismo. También puede hacerse un consomé para consumirlo como entrada, usando los pedazos del pescado que suelen descartarse, como la cabeza, mismos que se retirarán antes de servir.

Fuente: Amor de Hogar

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Categorias:   Pescados y mariscos

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