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Caldo de mariscos

Ingredientes1 cucharada de aceite de oliva1 taza de apio finamente picado1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)4 dientes de ajo, finamente picados1 cucharada de achiote1 cucharadita de hebras de azafrán (1 g)2 cubos de caldo de pollo disueltos en 1 litro de agua1/2 cucharadita de sal1/4 taza de ramitas de cilantro10 almejas frescas pequeñas con sus caparazones, lavadas (aproximadamente 1/2 lb)1 1/2 lbs de filete de bacalao, cortado en trozos de 1 pulgada1 lb de camarones medianos pelados y desvenados crudos1 pequeño cangrejo entero, limpio y partido ...

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Categorias:   Pescados y mariscos

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