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Berenjenas rellenas de champiñones y bacon

Tenía unas estupendas berenjenas del huerto de mi hermana Carmi y tenía unos champiñones así que busqué y salió esto, sólo que le he añadido más tomates y bacon.Este finde dan lluvia así que toca casita, pero bueno. Íbamos a ir a las fiestas de Cartagineses y Romanos de Cartagena ( yo soy cartagenera ) que son ahora pero, pobres, se les ha inundado todo el campamento...y es que en Murcia llueve poco pero cuando llueve lo hace sin miramientos.Bueno no me enrollo ahí va la receta, que por cierto están riquísimas y si quieres que sean más ligeras no le pongas bacon .IngredientesDos berenjenas grandes1 cebolla150 gr de champiñones2 ó 3 ajos3 tomates madurosbacon ( 100 gr )queso rallado...

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Categorias:   Ensaladas y Verduras

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